草湳里：老頭談性

落羽松103.12.12攝於霧峰

我們社會上有很多人總是喜歡自以為是的胡扯，偏偏很多同胞就信這套，實在令人氣結。還真不知道九年國民教育，教育到哪去了？

我喜歡吃蛋，蛋是生命之源，營養豐富，價格又便宜。有不少白癡老嚷著：蛋不能多吃，多吃膽固醇會高……

估不論膽固醇有好有壞。其實吃蛋要看各人的年紀、體質和生活狀況，絕不能一概而論。我常常一天吃七個蛋，甚至一個早餐就吃掉七個荷包蛋。我今年六十一，沒心臟病，沒高血壓，還有三隻寵物。

我也喜歡吃魚蛋，嚼起來口感很有意思。昨天吃魚蛋時，想到一件不時可以聽到的胡扯。

阿芬沒知識耳根又軟，最喜歡迷信道聽塗說之言：吃芝麻可以讓頭髮不變白，所以常常吃芝麻。吃了幾十年也沒怎樣，其實頭髮沒白是她祖上的基因好和芝麻一點關係都沒有，很多人吃了大半輩子的芝麻，時候到了，頭髮照樣白。於是又有自以為是的聰明人說芝麻要磨碎吃，不然無法被消化吸收。前陣子聽到這說法……好像言之成理。

吃魚蛋時，想到魚蛋的顆粒比芝麻還細，更無法嚼碎，照那個說法豈不也要磨來吃？

白癡們一直以為人吃東西靠牙齒咀嚼才會消化吸收，一直鼓勵大家細嚼慢嚥。其實人的消化吸收主要靠胃分泌胃酸來消化和分解食物。所有動物都是如此，牙齒祇是輔助工具，很多動物沒牙齒，即使有牙齒也照樣用吞的，畢竟在物競天擇的環境下慢慢吃會沒得吃。大體來說，肉食動物幾乎都是狼吞虎嚥，草食動物才細嚼慢嚼，但主要仍要胃酸分解，肉食動物胃酸強，草食沒強酸但有很多胃。人是雜食動物，有犬齒也有臼齒，但沒有很多胃，胃酸的作用較大。所以吃下去的芝麻和魚蛋都靠胃酸消化，妳不用擔心無法嚼細要磨來吃。

然而，人類，甚至所有動物的食物中有一類無法靠胃酸或牙齒咀嚼來消化的，那就是植物的纖維質。這從雜食的人類糞便還看不太出來，然而所有草食動物的糞便幾乎都能當燃料，就是因為牠們吃下的纖維質最後都排了出來，草食動物靠著咀嚼嚼爛纖維質，靠胃酸吸收其中少量的養分，以致牠們需要大量進食，幾乎醒著的時候無時不刻在進食，妳知道一頭大象一天要吃掉幾噸的草料？然而反智的素食主義者卻一再宣稱素食的好處，真不知道好在哪裡？

順便一提，人吃了食物要經過複雜的消化吸收系統，在小腸和大腸緩慢的吸收，還要做一連串的轉換才能為人體所用。白癡們老喜歡說早餐很重要，是一天體力的來源，所以早餐要特別吃得好，千萬不能不吃早餐。雖然是苦口婆心，但淨是瞎扯。

他天真地以為食物進了肚子就會馬上變成養分，又不是大力水手吃菠菜。白癡們永遠弄不懂：今天的體力靠的絕對是昨天的食物（或體內原本就貯存的養分）。今天大大出來的殘渣絕對是前天吃的，這是有時間差的啦。

這些其實老頭以前都提過，昨天吃了魚蛋，唉～又忍不住了。103.01.22初稿

後記：

過了四年，老頭還是不時在電視上看到自封為營養師的江湖術士黃口白牙地教人吃芝麻最好先磨再吃，因為＂這樣比較好吸收＂。台灣永遠有一群自以為是的騙子，也有一群永遠騙不醒的呆子。最簡單的反證是，請妳試驗一下，不要嚼吃下一小碗的芝麻，第二天看看大大裡是不是有著一顆顆的芝麻？絕對沒有。但如果妳吃金針菇，第二天的大大必然看得到金針菇，幾乎沒有消化。所以，順便告訴妳，金針菇這東西不要吃。因為人體根本無法消化，再怎嚼也一樣。107.10.16